玉林宾馆成功举办第三届厨艺比赛
2016-12-16 13:02
12月7日下午，玉林宾馆第三届厨艺比赛在锦绣厅成功举行。
此次比赛是玉林宾馆今年服务技能比赛的“收官大战”，是检验厨师们创新成果和精神风貌的大赛，共有51名厨师及厨工参加比赛，参赛人数超过前两届。
本次比赛项目保留了中餐热菜和面点制作两大项，增加了米粽制作和食堂菜两项。在中餐热菜中，除了原有的规定菜和创新菜外，还增加了小吃菜制作。规定菜主要根据色、香、味、形、口感进行评分，而创新菜则注重评比选手的刀工技术、烹饪技巧、实用性和创新意识。而面点制作和米粽制作项目则注重评比选手的基本功和手法技巧。除了以上环外，最后还有一个饮食常识问答环节，所有参赛选手作答。
下一步，玉林宾馆将创建中央厨房，在厨师当中挖掘厨房管理人才，同时希望厨师们利用好技能比赛这个平台，不断努力，让自己成长、成才。(本文来自玉柴)
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