李磊和“沧海酸汤鱼”

【中国路面机械网讯】（记者 常魁星 通讯员 王晨百）北京男孩都有一个特性就是爱上哪一个行业都会持续认真的钻研下去，赚不赚钱先不说，只要我喜欢就谁也阻挡不了我。爱上一种美食也是这样，会研究它的出处，怎样做最好吃，逼急了我开家店天天吃。一旦拥有别无所求。在海南海口玉沙路的京华城C区三层，有这样一家店，按理来说海口开店的一般都是本地人，怎么这家老板是个北京人，按理来说酸汤鱼不是贵州的就是广西的，这家店起名叫“沧海酸汤鱼”几个意思?带着这样的疑问我们跟随海合龙祥老师跟随爱心中国行团队来到了这家“沧海酸汤鱼”。

爱心中国行团队队长—海合龙祥老师莅临海口沧海酸汤鱼

门口摆放着一只古琴，莫非真的是灵感来源于《沧海一声笑》，让我想到了

沧海一声笑，滔滔两岸潮

浮沉随浪只记今朝

苍天笑，纷纷世上潮

谁负谁胜出天知晓

让喝一口暖胃、再喝一口暖心的酸汤多了几分江湖豪情。而我们要会一会的就是这《笑傲江湖》中的令狐冲了。

李磊，标准的北京男孩形象 看似吊儿郎当公子哥模样但心中有对美好生活的向往。高高的个头皮肤有点黑，可能是长时间在海南跑的晒黑了。拽拽的谁也不diao的样子，但说起话来很是谦虚，满口京味儿还是让北京来的我们倍感亲切。褪去年轻人的放荡不羁，言谈间多了豁达和爽朗，估计是这两年做生意锤炼的，人更沉稳了。

开家店还真没那么多理由，就是喜欢，喜欢吃酸汤鱼，便一心琢磨怎么能做好，日常招呼几桌“门派师兄”也有地方，可别说，还下心思了，在于专门跑去贵州学手艺。大陆有很多酸汤鱼的火锅店，但是说能让你吃出特色来的还真得下下功夫，必须有独门绝技。这秘方就是他的“独孤九剑”。

到贵州拜师求艺可不是简单的事，师傅要看你是否能成事，是否有耐力，人品是否好，这第三条最重要，李磊就是在这执着的追求上感动了酸汤师傅，获得了秘方。但是传承和创新才能立于武林各门派之中，于是回来根据高人的指点，自制秘方—酸汤，并严格控制发酵的时间和温度，专业定时的抽查，为了创作出自己独有的风味和大众可以接受的口感，体现浓郁的鲜香，废了好几十坛子的酸汤之后最终获得了自己满意的效果—色泽乳白、酸味纯正，和泡菜水及卤水一样，保存得当，愈存愈香。

李磊豪气，广结四海宾朋，和他打过交道的都能成为好友，李磊仗义，朋友圈内，只要一句话，能替你办的绝不含糊。

令狐冲生性豪迈潇洒，不拘小节，喜欢乱开玩笑，却有高度的忠义心，天生侠义心肠，并且深情不移。李磊在“修炼”的路上，还要继续他的吸星大法和易筋经，而酸汤鱼就是他的任盈盈，他们要一起笑傲江湖。如果金庸先生遇见他，也会评价他说“李磊不是大侠，是陶潜那样追求自由和个性解放的隐士吧”。